1.喜歡清淡飲食的親做這道湯時可選排骨，喜歡濃郁湯香的親不妨選用棒子骨。

2.因為這道湯做出來西洋菜是養眼的綠，好看好吃，所以西洋菜最好選嫩的，如果不準備吃菜或喜歡更濃郁的湯色和口感，可以提前二十分鐘左右放入西洋菜大火煮開轉小火燉至西洋菜爛熟，西洋菜顏色會變得黃黃的，但是湯非常好喝，外面酒店的老火湯一般都這樣燉。

3.喜歡湯甜味重點的親蜜棗一定要和排骨一起放，不太喜歡甜味的可以少放一粒或在豬骨燉煮至一半時間才放入。本人覺得加入蜜棗燉出來的湯比不加要好喝和清潤，所以不建議捨棄。

4.上班族沒時間慢燉可以用高壓鍋做這道湯。先把骨頭放高壓鍋裡煮好湯，等高壓鍋排氣開蓋後再放入西洋菜大火滾至軟熟調味即可。

5.把豬骨換成豬肺，加入南北杏（用量可到藥店諮詢），一同入鍋燉煮一個半小時左右，就是一道很好的止咳湯水了。