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悅媽靚湯之～蘿蔔苗豬紅湯
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豬紅性平、是養胃的、多吃豬紅對養胃特別好。吃豬紅還有一個好處，可以預防長皺紋，多吃豬紅，補鐵補血、滋潤容顏！還有，吃豬紅，去粉塵，眾所皆知。

食材
豬紅 600克
蘿蔔苗 1把
花生油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
姜 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回來的豬紅放入鍋中，水的量剛好沒過豬紅就好，冷水下豬紅，或水開下豬紅，都可以。
  • 步驟 2/10
    冷水下鍋的豬紅，大火燒開，轉小火，豬紅翻面。
  • 步驟 3/10
    翻面後，繼續小火煮～
  • 步驟 4/10
    煮三分鐘左右，如圖，這時候用鍋鏟把豬紅一分為四，兩塊豬紅分割好就是八小塊了
  • 步驟 5/10
    繼續小火煮5分鐘。
  • 步驟 6/10
    再小火煮2分鐘。（豬紅由生變熟～全程10分鐘左右）
  • 步驟 7/10
    撈起，清洗乾淨後，泡清水裡備用。
  • 步驟 8/10
    汆燙好的豬紅切0.3釐米左右的薄片備用。蘿蔔苗洗淨備用，生薑切絲備用～
  • 步驟 9/10
    鍋裡倒適量水，大火燒開後，倒入適量花生油，放入薑絲、洗好的蘿蔔苗、再次大火燒開後放入切好的豬紅、加入適量鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煮一分鐘，撒點胡椒粉，關火。
  • 步驟 10/10
    盛入大碗中，淋上適量香油即可食用。
小貼士

1、豬紅汆燙過程中，水開後，全程小火，直至豬紅汆燙至熟。

2、蘿蔔苗可以換成其他綠葉蔬菜。

釋出於 2018-07-11
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