（原創首發）抹茶戚風
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孤獨jelly
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小時候奶奶就一直跟我說貪便宜兩家窮，這話沒想到在這個抹茶戚風上兌現了，我為了貪便宜買了朱師傅牌子的抹茶粉，結果烤出來的蛋糕一點不綠的
烹飪步驟
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步驟 1/11
取五個蛋黃，加入40克的糖 -
步驟 2/11
再加65ML和油和65ML的水拌均勻
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步驟 3/11
撒入麵糊和抹茶粉
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步驟 4/11
拌成麵糊
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步驟 5/11
取五個蛋白加入60克糖打發成乾性發泡
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步驟 6/11
盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
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步驟 7/11
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)
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步驟 8/11
翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，
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步驟 9/11
用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
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步驟 10/11
將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
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步驟 11/11
放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可，然後取出倒扣冷卻
小貼士
烤好後取出時要立馬振三下
釋出於 2024-12-19
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