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蒜蓉肉末茄子
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汅伊塵義客饒義

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。今天送上一款先蒸後拌味的蒜蓉肉末茄子，但家裡沒有肉，於是就是牛肉丸來調配了一下，剛味也好棒哦。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 650g
牛肉丸 2粒
油 1茶匙
醬油 2茶匙
香蔥 少許
蒜頭 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好所用食材。
  • 步驟 2/8
    將茄子用清水泡洗再備用。
  • 步驟 3/8
    將泡洗好的茄子控水入隔鍋。
  • 步驟 4/8
    隔水蒸至食材熟透。
  • 步驟 5/8
    另起鍋加少許的油，小火將牛肉碎及蒜蓉煸炒出味。
  • 步驟 6/8
    加入適量的醬油及香蔥，微炒一下。
  • 步驟 7/8
    再將蒸好的茄子控水下鍋。
  • 步驟 8/8
    翻炒食材掛味即可。
小貼士

茄子在烹飪前泡一下水，是為了烹飪後茄子的色更加美。

釋出於 2020-02-13
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