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＜下飯菜＞蓮藕炒茄子

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冒卮鄧既晨

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經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，蓮藕炒茄子，一道健康美味的下飯菜，推薦親們試試看！

時間:10分鐘內

食材

茄子 250g

蓮藕 150g

蒜 3瓣

乾紅椒 3顆

植物油 3湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

茄子、蓮藕洗淨去皮，切片，藕片使用前用清水浸泡
步驟 2/6

炒鍋入油2湯匙，放入茄子，滑散，待茄子吸油，沿炒鍋鍋邊緣再加入1湯匙油，煎至茄子變色變軟，盛出控油
步驟 3/6

鍋內無需再加油，直接放入藕片，翻炒斷生
步驟 4/6

加入蒜片、乾紅椒，煸香
步驟 5/6

加入茄子同炒
步驟 6/6

加鹽、味精、雞精、耗油、醬油，翻炒均勻即可

小貼士

煎炒茄子時儘量使其散開不要堆疊，油要分次由炒鍋邊緣加入。

釋出於 2018-08-04