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＜下飯菜＞醬香苦瓜
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枯萎settlement

最近就是將吃苦進行到底的節奏！應該是在電視節目看過類似做法，自己做了改動，真心不錯！苦瓜脆爽，臘腸甜香，豆乾綿軟入味，是一道適合酷暑，又營養均衡、不油膩的葷菜！而且做法簡單、容易上手，推薦親們試看看！

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1只
豆乾 80-100g
廣式臘腸 2根
蒜 3瓣
豆豉 1湯匙
植物油 1湯匙
甜辣醬 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 2-3茶匙
醋 1湯匙
醬油 2茶匙
雞精 1/8茶匙
澱粉 1茶匙
水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨，去瓤，切條，加鹽1/4茶匙醃製，備用
  • 步驟 2/8
    臘腸切滾刀片，沸水汆燙斷生，2-3min，撈出備用（或者微波中小火3-5民）
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，加入苦瓜，中小火，乾煸至微微變色
  • 步驟 4/8
    蒜切片，加鹽1/4茶匙，糖、雞精、澱粉、醬油、醋，加水拌勻調成醬汁
  • 步驟 5/8
    豆乾切片，待鍋內苦瓜變幹，轉中大火，加入油，翻炒一下，加豆乾同炒
  • 步驟 6/8
    炒至豆乾變色微黃，加入豆豉、甜辣醬，稍微拌勻
  • 步驟 7/8
    加入焯好的臘腸，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    炒出豉香後，加入調汁，翻拌至醬汁包裹均勻即可
小貼士

1.苦瓜儘量煸透，讓水份充分蒸發。2.根據喜好調整鹽、糖用量。

釋出於 2018-06-14
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