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噴香下飯菜,黃豆醬爆豆腐!
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小拼頭哘全

特別喜歡海天的這個黃豆醬。一直是用來下稀飯的,無意中用黃豆醬和豆腐搭配出了一道噴香的下飯菜,我就迫不及待的來跟大家分享了!

時間:10分鐘內
食材
中豆腐 1塊
青蒜苗 4根
黃豆醬 2湯勺
3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豆腐洗乾淨後切方塊,薑切片,蒜苗切段備用。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒入油,開小火放入薑片,慢慢的爆出香味。
  • 步驟 3/6
    待姜爆香後,小心的將豆腐倒入炒鍋中。儘量均勻的平鋪開。轉大火略煎2分鐘後,再小心的翻個面。
  • 步驟 4/6
    然後放入黃豆醬和蒜苗翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    就好了。
  • 步驟 6/6
    黃豆醬長這個樣子的,不是豆豉哦。
小貼士

豆腐儘量選用不老、不嫩的中豆腐來炒哈,如果豆腐太嫩容易糊鍋,太老石膏味兒重不好吃。蒜苗放入後炒的時間不宜過長,不然蒜苗會變黃。只要聞到蒜苗特有的香味就可以關火了。喜歡吃辣的,還可以買辣的黃豆醬來炒,也可以加一些杭椒。至於黃豆醬的用量,主要還是看個人口味哈。喜歡鹹的多放點,喜歡淡的少放點。由於豆腐不容易吸收鹹味,我吃得不算鹹,兩湯勺剛好。

釋出於 2018-07-31
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