特別喜歡海天的這個黃豆醬。一直是用來下稀飯的,無意中用黃豆醬和豆腐搭配出了一道噴香的下飯菜,我就迫不及待的來跟大家分享了!
豆腐儘量選用不老、不嫩的中豆腐來炒哈,如果豆腐太嫩容易糊鍋,太老石膏味兒重不好吃。蒜苗放入後炒的時間不宜過長,不然蒜苗會變黃。只要聞到蒜苗特有的香味就可以關火了。喜歡吃辣的,還可以買辣的黃豆醬來炒,也可以加一些杭椒。至於黃豆醬的用量,主要還是看個人口味哈。喜歡鹹的多放點,喜歡淡的少放點。由於豆腐不容易吸收鹹味,我吃得不算鹹,兩湯勺剛好。