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幹香下飯菜---乾煸豆角

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乾煸是川菜中一種很普遍的做法。只是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清香爽口。乾煸豆角是川菜中一道乾煸菜式，口感幹香色澤油亮，是非常下飯的一道菜

時間:10分鐘內

食材

豆角 500g

海米 10個

蔥姜適量

蒜瓣 5個

香辣芽菜 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有的食材，海米用清水浸泡。
步驟 2/9

蔥薑蒜切末，海米提前浸泡變軟也切碎，準備好香辣芽菜。
步驟 3/9

炒鍋到油燒熱倒入豆角翻炒。
步驟 4/9

炒至豆角外皮皺縮。
步驟 5/9

把豆角撥在一邊，加入蔥薑蒜和芽菜炒出香味。
步驟 6/9

再和豆角混合繼續翻炒。
步驟 7/9

加入生抽和糖。
步驟 8/9

最後加少許雞精，淋入香油。
步驟 9/9

全部翻炒均勻關火。

小貼士

豆角要不停的翻炒，以免會糊鍋。

鹽可不用再加，芽菜和海米都是很有鹹味的。

釋出於 2019-08-21