jxcaipu logo
幹香開胃-乾煸豆角
11.3萬 熱度 18 收藏
innumerable愉快

乾煸是川菜中相當普遍的一種做法。

只是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。

乾煸豆角算是乾煸菜式中的代表菜，幹香油亮非常的鮮香下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500克
大海米 10個
蔥姜 適量
蒜瓣 5個
芽菜 15克
生抽 5克
糖 2克
鹽 適量
雞精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材，大海米用清水浸泡。
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜切末，大海米切末，芽菜取出備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋到油燒熱倒入洗淨切段的豆角翻炒。
  • 步驟 4/8
    不停地翻炒至豆角表皮皺縮。
  • 步驟 5/8
    再把蔥薑蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
  • 步驟 6/8
    加入生抽，糖，和少許鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    最後加少許雞精淋入香油。
  • 步驟 8/8
    全部翻炒均勻關火。
小貼士

豆角入鍋翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皺縮。

然後加入蔥薑蒜調味料再繼續翻炒，這樣豆角炒好後才會幹香油亮。

釋出於 2019-01-31
195
相關菜譜
寫評論