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乾煸豆角
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褚秋離未離

美味的乾煸豆角,在家做原來這麼簡單,香香麻麻超過癮哦

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
豬絞肉 50g
乾紅辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
醋 適量
雞粉 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角去筋洗淨後掰成兩段；蔥薑蒜切末，乾紅辣椒剪成小段
  • 步驟 2/10
    鍋中放入油，燒至七成熱後，下入豆角炸制
  • 步驟 3/10
    炸到豆角表面起皺收縮
  • 步驟 4/10
    撈出瀝油
  • 步驟 5/10
    炒鍋中加適量油燒熱後加入花椒炸香，然後將花椒撈出不用
  • 步驟 6/10
    加入乾紅辣椒和蔥薑蒜末爆香後，下入豬絞肉炒至顏色發白
  • 步驟 7/10
    烹入少量醋和料酒去腥增香
  • 步驟 8/10
    加入適量醬油和糖調味
  • 步驟 9/10
    下入炸好的豆角，並加入適量鹽和雞粉
  • 步驟 10/10
    快熟翻炒均勻後即可出鍋
小貼士

豆角不論怎樣烹飪，一定要讓它完全熟透，否則容易造成中毒哦~~

【因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。】

釋出於 2020-09-14
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