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乾煸豆角
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ohm天穹

乾煸豆角是一道香口開胃卻操作簡單的菜餚，就是煸豆角的過程稍微費點時間，火候要注意調整一下就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 200g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
花椒 20粒
幹辣椒 3個
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
料酒 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用適量鹽、生抽、五香粉、料酒將肉末醃製15分鐘入味。
  • 步驟 2/7
    豆角拆掉頭尾，切段。熱鍋放多點油，將豆角不斷翻炒，煸至表面微焦起皺，中間不用加水。
  • 步驟 3/7
    用鍋內底油放入適量花椒和幹辣椒，爆出麻辣香味。
  • 步驟 4/7
    繼續翻炒，讓豆角更加入味，炒好盛出待用。
  • 步驟 5/7
    用姜蔥蒜末爆香油鍋。
  • 步驟 6/7
    將肉末不斷翻炒至變色。
  • 步驟 7/7
    肉末炒好後加入豆角，適量鹽、生抽、雞精，不斷翻炒至入味，出鍋咯。
小貼士

* 煸豆角的時候熱鍋多放點油，煸久一點保證豆角煮熟防止中毒。

* 醬油在最後調味的步驟再放，煸豆角時加的話容易讓豆角變黑。

釋出於 2019-08-08
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