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乾煸豆角
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巧克力

乾煸豆角，口感焦香入味，是一道非常下飯的素菜，做好這道菜最大的難題就是乾煸的過程中豆角非常容易糊掉。我提前把豆角焯至八分熟，目的就是使豆角內部含有一定的水分，煸炒得過程中不但不會糊，而且煸好的豆角口感還非常嫩，喜歡的朋友可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300克
鹽 2克
雞粉 3克
食用油 2湯匙
蒜 3瓣
紅椒 1個
生抽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角焯至八分熟，就是咬起來還有一點點脆。
  • 步驟 2/7
    撈出豆角，控幹水分。
  • 步驟 3/7
    炒鍋裡的油熱後放入豆角、鹽煸炒。
  • 步驟 4/7
    煸炒至豆角表皮發白起皺後加家樂雞粉、生抽、蒜末。
  • 步驟 5/7
    加紅椒末。
  • 步驟 6/7
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/7
    盛盤。
小貼士

豆角不必焯至全熟，否則煸炒後的豆角就不成形了。

釋出於 2018-08-19
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