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香菇肉糜炒老豆腐
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祈禱

香菇肉糜炒老豆腐，烹製簡單，營養豐富，用郡縣豆瓣醬炒至之後，香辣味都體現此菜上，特好的下飯菜，老豆腐也就是滷水豆腐。

時間:10分鐘內
食材
滷水豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
香菇 適量
小蔥 適量
雞精 適量
料酒 適量
夾心肉 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    材料
  • 步驟 2/17
    豆腐
  • 步驟 3/17
    郡縣豆瓣醬
  • 步驟 4/17
    豬肉洗淨後剁成肉糜
  • 步驟 5/17
    用料酒，小蔥，鹽，按順時針方向攪拌有粘性為止。
  • 步驟 6/17
    泡發的香菇洗淨後，切碎
  • 步驟 7/17
    豆腐切塊
  • 步驟 8/17
    鍋內水燒開後倒入豆腐綽水一分鐘後撈起
  • 步驟 9/17
    鍋內倒油，待油溫至5分熱時，倒入郡縣豆瓣醬爆香
  • 步驟 10/17
    再倒入肉糜翻炒均勻
  • 步驟 11/17
    加入香菇翻炒均勻
  • 步驟 12/17
    再倒入一點料酒去除菌菇味
  • 步驟 13/17
    再倒入豆腐
  • 步驟 14/17
    倒入一點老抽 提色後加入開水大火燒開2分鐘
  • 步驟 15/17
    再加入白糖後煮一分鐘
  • 步驟 16/17
    再加入雞精翻炒均勻熄火
  • 步驟 17/17
    盛入碗中，撒上蔥花
小貼士

郡縣豆瓣醬很鹹，豬肉糜用鹽醃製過，所以加一點點老抽提色就可以了

釋出於 2024-01-10
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