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香菇肉片炒青瓜
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殷素素outlet

家裡餘下一點點香菇，放著都有點受潮了，於是泡了用來炒菜，沒想到效果很好，哈哈，使得整個小炒別有風味。

食材
青瓜 1根
胡蘿蔔 半根
肉片 適量
香菇 5朵
姜 適量
蒜蓉 適量
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇泡發後洗淨，切成條備用；
  • 步驟 2/7
    青瓜洗淨去頭去蒂，切滾刀塊；
  • 步驟 3/7
    剁好蒜蓉，切姜兩片，胡蘿蔔去皮切成片；
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，下肉片和姜蒜爆香 ；
  • 步驟 5/7
    倒入胡蘿蔔一起炒，讓“貝叉”胡蘿蔔素充分溶解，利於吸收；
  • 步驟 6/7
    倒入青瓜，炒勻，如果鍋有點幹可以加入一點泡香菇的水；
  • 步驟 7/7
    炒至熟，加入一點點鹽，蠔油調味即可.
小貼士

一，青瓜切滾刀塊炒起來更爽脆；

二，胡蘿蔔也可以切小滾刀塊，我是為了擺盤，切成片；

三，鹽要少放，因為有加蠔油提鮮。放鹹了可以下一點白糖炒勻。

釋出於 2019-01-27
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