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肉片炒絲瓜
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Cheers-Love

肉片炒絲瓜色香味俱全,夏天絕佳炒菜,做法簡單快點學!

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 2根
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
玉米澱粉 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
小紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉洗淨血水，切成薄片備用。
  • 步驟 2/8
    把切好的肉片放入小碗里加入醬油、澱粉、料酒醃製五分鐘。
  • 步驟 3/8
    絲瓜用小刀颳去外皮洗淨，對半切成片備用。
  • 步驟 4/8
    蒜去皮切成片，小紅椒和蔥切段備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入肉片滑炒斷生後盛出。
  • 步驟 6/8
    另起鍋，倒入食用油燒熱，煸香蔥、蒜和辣椒。
  • 步驟 7/8
    放入絲瓜片翻炒熟。（可加入少許水以免糊鍋）
  • 步驟 8/8
    放入肉片翻炒均勻，調入胡椒粉、鹽、雞精即可。
小貼士

1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；

2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

5、不喜歡吃辣椒的也可以不放。

釋出於 2020-08-31
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