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肉片炒絲瓜
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tensile公斤

廚師長教你絲瓜炒肉片,這樣做營養又美味,大人孩子都愛吃

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 350g
絲瓜 510g
橄欖油 適量
調味雞汁 適量
生粉 適量
砂糖 適量
魚露 適量
清水 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：絲瓜和裡脊肉。
  • 步驟 2/14
    將裡脊肉洗淨，切片，放入適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水，拌勻。
  • 步驟 3/14
    醃製30分鐘。
  • 步驟 4/14
    將絲瓜洗淨，去皮，切塊。
  • 步驟 5/14
    熱油鍋，爆香蒜末。
  • 步驟 6/14
    放入絲瓜。
  • 步驟 7/14
    煸炒一會，倒入適量的魚露。
  • 步驟 8/14
    剷起，待用。
  • 步驟 9/14
    原鍋放入適量的橄欖油，放入肉片。
  • 步驟 10/14
    倒入一點水，煸炒至斷生。
  • 步驟 11/14
    將絲瓜回鍋。
  • 步驟 12/14
    煸炒一會。
  • 步驟 13/14
    剷起，即可關火。
  • 步驟 14/14
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦。
小貼士

烹飪絲瓜時油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

釋出於 2020-08-25
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