絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
炒絲瓜時加入蒜末可以提味。