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韭菜花蓮藕炒肉片
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顧落影執迷離

最近蓮藕上市了，這個時候的蓮藕買來炒特別爽脆清甜。在我老家陸豐，炒蓮藕的時候一定要配上韭菜花，其實我也不知道為什麼會搭配，但是我覺得這樣搭配非常好吃，炒出來的菜也很漂亮。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
韭菜花 100g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜花洗淨，切成5CM長的段。
  • 步驟 2/11
    蓮藕切片待用。
  • 步驟 3/11
    瘦肉切成薄片，放入生粉、油、鹽拌勻，醃製10分鐘左右。
  • 步驟 4/11
    熱油鍋。
  • 步驟 5/11
    放肉片入鍋翻炒，炒好裝盤。
  • 步驟 6/11
    再熱油鍋，放藕片入鍋翻炒。
  • 步驟 7/11
    放入適量的水，蓋上蓋子燜兩分鐘左右。
  • 步驟 8/11
    揭蓋，放入適量的鹽調味。
  • 步驟 9/11
    放入蠔油，炒勻。
  • 步驟 10/11
    放入炒好的肉片、韭菜花，炒兩分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    炒好裝盤。
小貼士

蓮藕炒之前可以用水焯燙一下，這樣炒出來的蓮藕更好吃。

釋出於 2020-01-09
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