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蓮藕炒肉片
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額爾古納的陳鴻宇

朋友給了些了蓮藕，說是千里迢迢去鄉下買的，種在小魚塘沒有汙染。盛情難卻我收下了，拿回家煲湯，炒，煎。連著吃了幾天，那個帶芽的藕節給我種花盆裡 還長出葉子了 肉片炒蓮藕片 脆脆的蓮藕，嫩滑的肉片有著淡淡的藕香

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 300g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕，胡蘿蔔刮皮切片 蓮藕片切薄些 蓮藕切下可以泡水裡了 可以防止氧化變色
  • 步驟 2/8
    豬肉切薄片用生抽，生粉拌勻
  • 步驟 3/8
    熱油鍋放肉片炒香
  • 步驟 4/8
    倒入蓮藕，胡蘿蔔片炒
  • 步驟 5/8
    翻炒之後 放少量的水，生抽或鹽調味
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋燜煮下 這樣蓮藕快熟些
  • 步驟 7/8
    煮收汁揭開鍋蓋翻炒片刻出鍋 放生抽調味的 色澤較深些，放鹽調味色澤較會很潔白，按個人喜歡選擇吧
  • 步驟 8/8
    爽脆的肉片炒藕片 胡蘿蔔只是增添色彩
小貼士

瘦肉用生粉，生抽拌過 炒出來的口感比較脆滑

釋出於 2022-07-09
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