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香辣腐竹蓮藕炒肉片
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華落花人獨立

蓮藕的吃法多種多樣，無論怎麼做都很好吃。 今天就買來的蓮藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒著吃。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，多吃能補鈣、預防骨質疏鬆和預防老年痴呆， 是種營養豐富的食材。在寒冷潮溼的秋冬季節，餐桌上有一道香辣開胃的菜品既能下飯，又讓人暖身，下面就來分享這道“香辣腐竹蓮藕炒肉片”的做法吧。

時間:10-30分鐘
食材
肉片 1小碗
藕 1節
腐竹 1小盤
豆瓣醬 1小盤
幹辣椒 3個
小蔥 1根
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/8
    燒鍋開水加入點鹽， 將蓮藕和腐竹進去焯煮兩、三分鐘；
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去煸炒；
  • 步驟 5/8
    煸炒出紅油後加入醃製好的肉片進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    翻炒至肉片變色後加入焯過的藕和腐竹進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    翻炒至其上色，加入少許鹽調味, 盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
  • 步驟 8/8
    端上桌了.
小貼士

1. 提前將肉片加入適量的鹽等調味料醃製一下； 2. 腐竹和蓮藕提前用水焯煮一下； 3. 將豆瓣醬煸炒出紅油，加入醃製的肉片翻炒變色， 再加入焯好的蓮藕和腐竹進去翻炒； 4. 注意控制最後加入鹽的量。

釋出於 2018-09-08
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