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韭菜花香乾炒肉絲
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韓真zZ

快捷簡單而不失美味的家常菜，全家都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豬後腿肉 200g
香乾 2塊
韭菜花 一小把
紅椒 半個
生薑 適量
大蒜 適量
食用油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    後腿肉洗淨切絲，加適量鹽、老抽、水澱粉拌勻醃製，香乾切絲，紅椒去籽切絲，韭菜花洗淨切香乾差不多長的段，姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，放適量油，將醃製好的肉絲下入快速炒至斷生盛出。
  • 步驟 3/7
    鍋內餘油下入姜蒜煸香。
  • 步驟 4/7
    下入紅椒絲炒至稍軟。
  • 步驟 5/7
    依次下入香乾，韭菜花段大火翻炒一兩分鐘，加適量鹽，生抽。
  • 步驟 6/7
    下入肉絲翻炒，灑一點清水，有湯汁包裹更入味，快速炒均勻收汁關火。
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

這個菜調料很簡單，味精都不用放，因為它的材料本身都鮮美。炒制要大火快速，肉絲和香乾不要炒老了口味才好。喜歡吃辣的可加適量幹辣椒。

釋出於 2018-09-21
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