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珍珠丸子——健康美味
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賬毓辜炊接

珍珠丸子是著名的小吃，它味道可口、造型可愛。製作的時候採用蒸的方法，免去了油炸，更加健康。同時也能很好的保留食物的營養，是一道風味獨特的菜。

食材
肉餡 300g
糯米 100g
胡蘿蔔 100g
雞蛋清 適量
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米提前用清水泡製2小時左右。
  • 步驟 2/12
    蔥姜切末。
  • 步驟 3/12
    肉餡加入切好的蔥花、薑末、鹽、蠔油攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    一部分胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 5/12
    將切碎的胡蘿蔔、澱粉、雞蛋清拌入肉餡。
  • 步驟 6/12
    朝著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 7/12
    取一小份做好的肉泥，捏成丸子形。
  • 步驟 8/12
    泡好的糯米瀝乾水。
  • 步驟 9/12
    把丸子放在糯米里，均勻沾上糯米。
  • 步驟 10/12
    剩下的胡蘿蔔切成片狀。
  • 步驟 11/12
    做好的丸子放在胡蘿蔔片上。
  • 步驟 12/12
    做好的丸子放入鍋中，開鍋後再蒸20分鐘左右即可。（蒸熟後在表面加些胡蘿蔔碎裝點一下）
小貼士

1.糯米要事先泡好，不然蒸的時候不好熟。

2.肉餡裡面不要加老抽，以免影響顏色。

3.加入適量澱粉是為了使口感更加好。

釋出於 2022-09-30
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