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珍珠丸子
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若鄒落水無痕蔚墦

特喜歡蒸制菜菜，原汁原味，不油膩，營養不流失。好朋友送來了黑豬肉和糯米，哎呀！人家是搭著送來滴，不吃珍珠丸子更待何時吶！於是立馬動手，只放了點洋蔥，全是肉肉，香香糯糯，太美味了，口齒留香啊！湯汁流淌在葉子上，葉子都是香香滴。黑豬肉肉質細膩且營養豐富，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽哦。

時間:10-30分鐘
食材
黑豬肉 300g
洋蔥 30g
糯米 50g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
葡萄酒 適量
香菜 適量
海鮮醬油 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦豬肉切碎
  • 步驟 2/11
    洋蔥切碎
  • 步驟 3/11
    豬肉餡加少許老湯沿一個方向攪拌
  • 步驟 4/11
    加入蔥薑末、鹽、十三香、醬油、少許葡萄酒（或者料酒）沿一個方向攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    加入香菜末沿一個方向攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    調好的肉餡
  • 步驟 7/11
    糯米提前浸泡3-4小時
  • 步驟 8/11
    把拌好的肉餡搓成丸子，在糯米里滾一下，使丸子均勻粘上糯米
  • 步驟 9/11
    蒸鍋鋪好菜葉，將丸子順次放入菜葉上
  • 步驟 10/11
    每個丸子上邊放一個枸杞子點綴下
  • 步驟 11/11
    視丸子的大小上屜蒸10分鐘左右，ok！可以開餐啦！
小貼士

1.葡萄酒可以換成料酒。

2.沒有老湯可以用水卸開肉肉，肉肉吸收更多的湯汁。

釋出於 2022-11-09
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