jxcaipu logo
珍珠丸子
1.3萬 熱度 143 收藏
千秋僥

一道包含濃濃親親的菜品。

小時候第一次吃這道菜的時候問媽媽這是什麼，媽媽說叫作“珍珠丸子”。一顆顆的糯米粒兒晶瑩剔透沾著明明的光，像極了細碎的珍珠團簇在噴香的肉圓上，放學肚子空空的我眼睛裡也冒出了嘖嘖的光。

長大後向媽媽請教的第一道菜便是這珍珠丸子，之後每次自己操作時都像是回到了那樣一個放學後的傍晚，格外的溫情。

簡單的食材，簡單的調味，簡單的步驟，沒有什麼油煙，只有嫋嫋升騰的水蒸氣，瀰漫出熟悉的香味。

食材
肉糜 150g
糯米 200g
鹽 少量
小蔥 適量
黑胡椒 少量
黑木耳 適量
生薑 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米提前大半天泡發好。
  • 步驟 2/5
    肥瘦間或的肉糜加入適量鹽和蔥花，以及少量胡椒粉薑末調味，攪拌上勁兒。
  • 步驟 3/5
    封上保鮮膜放進冰箱，冷藏一個鐘頭入味。
  • 步驟 4/5
    肉糜加入切碎的木耳丁，團成丸子，再裹上泡好的糯米，擺入盤中。
  • 步驟 5/5
    鍋內燒水，水滾後放入盤子，加蓋蒸上30分鐘，即得。
小貼士

肉糜配料均可改良，可以加入雞蛋或者別的配菜。

釋出於 2023-11-27
224
相關菜譜
寫評論