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蛋黃珍珠丸子
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躑躅

口感層次分別的珍珠丸子~~中間加了點蛋黃更好吃~

食材
糯米 2小把
豬肉末 200g
鹹蛋黃 2個
鹽 適量
洋蔥 少許
胡蘿蔔 少許
姜 1小塊
醬油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米提前幾個小時浸泡（頭天晚上我就把糯米浸泡了）
  • 步驟 2/9
    肉末加少許鹽、醬油、蠔油拌勻攪拌上勁
  • 步驟 3/9
    洋蔥、胡蘿蔔、姜切末
  • 步驟 4/9
    加入到肉餡中再攪拌上勁
  • 步驟 5/9
    鹹蛋黃切小塊
  • 步驟 6/9
    取適量肉餡，把蛋黃放中間，搓成圓肉丸
  • 步驟 7/9
    把肉丸放在浸好的糯米中滾幾下，使肉丸粘滿糯米
  • 步驟 8/9
    做好後放蒸籠裡
  • 步驟 9/9
    上鍋蒸半個小時即可
小貼士

1、鹹蛋黃有鹹味，加鹽時要酌量；

2、蛋黃不用切太大，否則會影響丸子的口感；

3、配料隨意；蒸的時間可根據肉丸大小調整。

釋出於 2024-03-31
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