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鹹蛋黃珍珠丸子
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卡片ally

做這道菜，等於做了二道菜，有葷有素，色香味具全，再有一個湯，來碗米飯0k。好吃看得見。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 250g
熟鹹鴨蛋 3個
莧菜 500g
小西米 50g
䓤，姜，料酒 適量
鹽，糖，胡椒粉，澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉末內加鹽，糖，料酒，澱粉。順著一個方向攪拌上勁備用。莧菜洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水燒開，焯燙莧菜。
  • 步驟 3/9
    取紅水備用。
  • 步驟 4/9
    三隻熟鹹蛋去売。
  • 步驟 5/9
    蛋黃，蛋白分開備用。
  • 步驟 6/9
    鍋內放油，煸炒焯過水的莧菜。
  • 步驟 7/9
    把莧菜炒熟後，放入鹹蛋白，（不要放鹽，蛋白是鹹的）翻炒均勻，加味精即可。
  • 步驟 8/9
    鹹蛋白炒莧菜成品圖。
  • 步驟 9/9
    莧菜水冷卻後，放入小西米淨泡10分鐘備用。
小貼士

這道菜簡單，好學，一看就會，試試吧？

釋出於 2018-09-03
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