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珍珠丸子
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寺都漚透盅

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

珍珠丸子是糯米吸收了肉的油脂，味很鮮美，肉丸也有糯米的香味，也不顯得油膩了。喜歡吃肉的朋友可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
糯米 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
麵醬 適量
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將料酒 、鹽 、胡椒粉 、味精、 麵醬、蔥、姜放入肉餡中攪拌均勻。 肉順著一個方向不停的攪打，直到攪打上勁，放澱粉再攪拌均勻。
  • 步驟 2/4
    將肉餡放在泡好的糯米上。
  • 步驟 3/4
    將肉餡均勻的裹在糯米里。
  • 步驟 4/4
    將糯米丸子放在蒸鍋裡，大火蒸30——40分鐘。
小貼士

1. 麵醬要少用，放一點就好。

2.蔥要最後放，這樣味更好。

3.糯米提前泡一夜。

釋出於 2024-10-22
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