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蝦蓉珍珠丸子
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月球上usage

糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。我很喜歡珍珠丸子，粒粒晶瑩，糯米口感勁道，丸子油潤濃濃的肉香..

總之我是喜歡糯米的，所有糯米的東西我都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉餡 350g
糯米 1/2碗
大蔥 適量
姜 適量
幹蝦蓉 1湯勺
鹽 適量
蛋液 適量
雞精 適量
大白菜葉 4片
醬油 1湯勺
調味醋 1湯勺
蠔油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米提前一晚浸泡，用時撈出瀝乾水
  • 步驟 2/12
    7:3肉餡剁細
  • 步驟 3/12
    蔥姜切細末，幹海米打成幹蝦蓉
  • 步驟 4/12
    把蔥薑末幹蝦蓉放到肉餡裡，加入適量鹽
  • 步驟 5/12
    加入少許雞精
  • 步驟 6/12
    加入適量蛋液
  • 步驟 7/12
    攪打上勁
  • 步驟 8/12
    白菜葉洗淨鋪在籠屜裡
  • 步驟 9/12
    把攪打上勁的肉餡擠成丸子，放到糯米里
  • 步驟 10/12
    滾上一層糯米，用手微微用力攥緊，讓糯米粘到肉丸子上
  • 步驟 11/12
    隔水蒸。等蒸鍋上大氣後，再蒸12分鐘就可以了。
  • 步驟 12/12
    味極鮮醬油+蠔油+調味醋+香油，攪拌勻，調成為味汁。蒸好的丸子蘸味汁，味道十足。
小貼士

糯米要提前浸泡，這樣才好蒸熟

如果沒有白菜葉，換成蘿蔔片或者其他味道小的蔬菜墊底也行

釋出於 2024-12-21
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