【芸芸小廚】日式叉燒肉——一碗麵最溫暖的伴侶 - 【芸芸小廚】日式叉燒肉——一碗麵最溫暖的伴侶的做法,【芸芸小廚】日式叉燒肉——一碗麵最溫暖的伴侶怎麼做好吃,【芸芸小廚】日式叉燒肉——一碗麵最溫暖的伴侶的家常做法 - 京細菜譜

【芸芸小廚】日式叉燒肉——一碗麵最溫暖的伴侶

9.8萬熱度 47 收藏

語素emission

關注

與大家熟知的廣式叉燒有所不同，日式叉燒並不是燒熟的，而是煎過的肉在濃厚的湯汁裡面燉煮出來的。金黃的肉被燉煮得軟糯，又飽吸湯汁的滋味，看似肥膩，入口卻沒有油膩的感覺。一次多做一些出來，煮麵的時候切上幾塊，浸入燒得滾燙濃郁的骨湯裡，成就了一碗麵的鮮香。

時間:1-2小時

食材

五花肉一斤半

雞蛋 7個

紅棗 10個

生薑小半個

胡蘿蔔小半根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

西芹、胡蘿蔔、生薑切片，備用。五花肉去皮，放入平底鍋煎至金黃。
步驟 2/7

鍋中放水，放入煎好的肉、調料煮。之前煎肉的油鍋，放油，將西芹、胡蘿蔔炒軟，倒入煮肉的鍋中。
步驟 3/7

煮大概三小時，叉燒肉就好了。
步驟 4/7

叉燒面一般會配溏心蛋，做好叉燒，煮一點半熟蛋。
步驟 5/7

放進叉燒汁水裡浸泡8小時以上，讓蛋充分吸收湯的味道，也是配面的絕配。
步驟 6/7

放涼的肉就可以切片來配面了，可以任意發揮了。
步驟 7/7

我熬了豬骨湯，放了愛吃的筍乾，日式拉麵一般也配上海苔。

釋出於 2018-12-01