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日式叉燒肉
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英睿案

兒子在美國，喜歡吃肉，但是學校的菜多數是油炸的，所以，上網學了一道日式叉燒。兒子的最愛

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 350g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉沒有買到，只能用這個代替，最好買五花肉
  • 步驟 2/6
    把肉切成3-5釐米的厚度，卷緊，用棉線紮緊
  • 步驟 3/6
    鍋中加少量油，將肉卷剪金黃
  • 步驟 4/6
    加這三種調料：清酒、味霖和日本醬油 比例為1:1:2（50cc：50cc：100cc）
  • 步驟 5/6
    每加一種調料開鍋後再加下一種，然後加高湯，不用太多（我這裡是用了上次的老滷），開後小火煮35分鐘左右
  • 步驟 6/6
    撈出，涼後切片即可。忘記拍切片照片。滷汁中可以放甜心蛋浸泡。這個肉配麵條和米飯都很好吃
小貼士

水和麥芽糖比例是，煮到水濃稠就可以咯，不要放很多水，一點點就好咯！烤久點邊上焦焦是特別好吃哦！肉要肥瘦均勻，太瘦很乾，不好吃

釋出於 2018-07-28
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