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【柏翠幸福烘焙】墨西哥毛毛蟲
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嬌柔composite

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】毛毛蟲就是毛毛蟲，為什麼要叫做墨西哥毛毛蟲呢？嘻嘻，實話實說吧！因為，美美又在瞎搞啦，把毛毛蟲上面的泡芙糊糊換成了墨西哥糊糊！所以嘍，毛毛蟲就變成了墨西哥毛毛蟲嘍！穿上了粉色外衣的毛毛蟲，是不是另有一番味道呢？咳咳，美美的粉紅情節又犯了！

美美一直就把麵粉當成玩具玩，偶爾來個瞎配，換種口味，換個搭配，能讓心情也變得帶著絲絲的竊喜呢，就好像惡作劇的孩子收到獎勵的感覺，嘻嘻，反正吃不壞人不是！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
糖 50g
鹽 2g
奶粉 10g
牛奶 140g
酵母 3g
黃油 20g
黃油 45g
糖粉 50g
蛋 40g
低粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料除黃油外所有的主材料都放入麵包桶，揉麵檔工作
  • 步驟 2/9
    一個揉麵程式完成後，放入黃油，發麵檔工作
  • 步驟 3/9
    發麵檔工作結束後，麵糰發酵好
  • 步驟 4/9
    取出發酵好的麵糰，排氣
  • 步驟 5/9
    分成相等的幾份
  • 步驟 6/9
    取一份按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀
  • 步驟 7/9
    從上至下捲起來，稍微整下型，使他變成紡錘形
  • 步驟 8/9
    輔料裡面的食材為紫薯墨西哥原料紫薯趁熱壓成泥 黃油軟化，加入適量糖粉和紫薯泥 用打蛋器攪打均勻 分次加入全蛋液和兩滴白醋 打成均勻的糊糊 將低粉篩入黃油糊糊中，攪打至順滑 將麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 9/9
    把墨西哥糊糊擠上去，用黑芝麻做眼睛，放入溫暖的地方進行二發
小貼士

1、做好的墨西哥糊糊如果一次用不完可以放入冰箱冷藏，可以儲存幾天哦！

2、整形的時候最好做成兩頭稍微尖的樣子，更像毛毛蟲。

釋出於 2023-01-08
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