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risotto配香煎鴨胸肉
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灼謊蚊柯瘸

義大利米飯配香煎鴨胸肉相當於中國的紅燒肉蓋飯！

食材
鴨胸肉 適量
黑松露 適量
橙子 適量
洋蔥 適量
雞腿菇 適量
海鮮菇 適量
杏鮑菇 適量
白葡萄酒 適量
牛奶 適量
橄欖油 適量
百里香葉 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所需材料
  • 步驟 2/15
    鴨胸醃料
  • 步驟 3/15
    白葡萄酒.牛奶.橄欖油.百里香葉
  • 步驟 4/15
    鴨胸加醃料.白葡萄酒.橄欖油.黑胡椒.橙皮抓勻醃製半小時
  • 步驟 5/15
    洋蔥大蒜加橄欖油爆香後加白葡萄酒煮幹（一定要將葡萄酒煮幹）
  • 步驟 6/15
    加入義大利米炒勻
  • 步驟 7/15
    加入牛奶不斷翻拌至米粒可接受硬度（義大利米不容易煮熟.可分多次添水或者牛奶）
  • 步驟 8/15
    加入提前泡好的黑松露
  • 步驟 9/15
    擦入乳酪絲拌勻
  • 步驟 10/15
    另起鍋先煎帶皮面
  • 步驟 11/15
    反面略煎後放入蘑菇
  • 步驟 12/15
    再將鴨胸翻至皮朝下擠入半個橙汁
  • 步驟 13/15
    將米飯加少許泡黑松露的水加熱後盛出
  • 步驟 14/15
    加黑胡椒.鹽翻炒蘑菇
  • 步驟 15/15
    擦上乳酪絲
釋出於 2018-07-28
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