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如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）
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complaint牛腩

　　雞胸肉，高蛋白、低脂肪、低熱量，熱愛運動健身的童鞋一定都非常熟悉。200克的雞胸肉，卻含40克的蛋白質，但只有200卡熱量，比其它肉類脂肪和熱量都要低，所以說雞胸肉是健身界的皇家料理食材。

　　不過雞胸肉又是雞身上最難吃的部位，由於沒有皮脂，如果沒有掌握烹飪技巧，口感是相當的的柴。今天教大家一招，用酸奶來浸泡醃製雞胸肉，將酸奶注入到雞胸肉裡，它的口感會變得嫩滑多汁。

　　不信麼，那就試試，外香內滑，鮮嫩多汁的口感，絕對會讓你難忘。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200克
生菜 1顆
自制酸奶 1湯匙
海鹽 適量
現磨黑椒 適量
生抽 1湯匙
橄欖油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備好。
  • 步驟 2/9
    雞胸肉洗乾淨，倒入生抽、酸奶，撒入海鹽和現磨黑椒。
  • 步驟 3/9
    混合均勻，浸泡醃製1小時（醃製過夜口感更好）。
  • 步驟 4/9
    生菜洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 5/9
    不粘鍋倒入少量橄欖油，用廚房紙抹勻。
  • 步驟 6/9
    電磁爐接上電源，選擇'牛扒'鍵，中火將鍋燒熱。
  • 步驟 7/9
    放入醃好的雞胸肉，煎三分鐘翻面。
  • 步驟 8/9
    反覆翻面煎幾次，煎至兩面焦黃。
  • 步驟 9/9
    取出放入碟中切成均勻的塊。
小貼士

1、雞胸肉比較容易入味，如果要醃製過夜，鹽和生抽一定要放少點，醃的時候越長，雞胸肉注入的汁水就越多。

2、雞胸肉比較容易熟，如果擔心沒熟透可用筷子檢驗，能輕鬆插入就表示已完全熟透。

3、不用擔心煎的時間過長，雞胸肉口感會變柴，用酸奶來醃製雞胸肉，起到嫩滑多汁的作用。

4、電磁爐可以隨意調節火候，用來煎雞胸肉容易操控。

釋出於 2018-11-21
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