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蠔油煎雞胸肉（真的只要醃了就炒雞嫩！
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咕訝儀溫貝

換了一張照片~(•̀ᴗ•́)و ̑̑

簡單的來說就是用一點點油煎出來的炒雞嫩的雞胸肉！！！

但是一定要醃很久好嗎……（過夜程度

雞胸肉雖然你高蛋白質低脂肪，各種利於減肥運動人士……但是太柴了啊！！！

以不願老實的吃乾巴巴的肉為初衷，做實驗鼓搗出來的方子！

食材
雞胸肉（250g左右為例子） （量加減的話自己控制）（但是超市的雞胸肉的好大一塊！！！）
醃料：蠔油（10g），生抽（5g），料酒（幾滴程度就好），澱粉（2g），胡椒粉，辣椒粉 這裡雖然標出來的克數，但是實際上不用這麼精確的啊！！！我平時做的時候並不會用稱什麼的，實際上感覺差不多就好了！！！）辣椒粉看個人口味，喜辣的話很推薦！！！
煎料：油（差不多一枚5角到一元硬幣那麼多） （可以無油煎的，就是會比有油的稍微沒那麼嫩，但是也沒有什麼很大的問題）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉洗白白～再狠心的劃幾道以及！！！如果是很厚的那種的話，強烈建議片薄片，並且切小易入味，易煎實驗結果，的確薄片比較容易控制火候，就更不會煎的很老了
  • 步驟 2/5
    醃料們全部倒進碗裡面，泡上雞胸肉……上手使勁按摩捶打！然後蓋上保鮮膜過一宿！（醃料什麼的……差不多的量記錄下來了！）（不用加鹽和糖！）不用精確測量，差不多就行！
  • 步驟 3/5
    開火燒熱鍋，加油！下洋蔥，全部炒香瞭然後盛出來剩下了的油繼續煎肉啊～小火煎肉煎肉的時候要記得加一點蠔油啊～（真的是一點！！！）（以及不加也行的！！！）
  • 步驟 4/5
    如果沒有配菜的話，就直接加油（差不多一枚5角到一元硬幣那麼多）------------------人工高亮----------------- 小火煎！！！加蓋！！！ 翻面，熟了就可以了！可以用鏟子切開檢視，不要煎太老！！！！！！！！！！！！！！！-----------------------------------------------
  • 步驟 5/5
    好了嗎，盛出來，請吃
小貼士

因為用了蠔油啊生抽啊老抽啊什麼的醃，並且煎的時候加了蠔油，所以不用加鹽了！！！不然會齁鹹啊呦嘿！

以及雖然菜譜圖上沒有，但是還是推薦搭配洋蔥，口蘑的吃法！！！

以及，剛好煎熟就行！！！久了很容易老……

港真……確認是不是全熟……很艱難……所以……直接中間用鏟子切開比較方便（反正是自己吃啊！！！

一個鍋，帶給您平衡飲食，健康生活~

(謝謝觀看，祝好胃口）

釋出於 2018-11-19
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