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啤酒蠔油燉雞翅根
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pest老發呆

雞翅根全家人都喜歡吃，孩子也非常喜歡，主要是個頭小，就一根骨頭，比雞腿更加入味。這次是用蠔油和啤酒一起燉的，非常香。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 少量
啤酒 1聽
香葉 少量
花椒 少量
大料 少量
幹辣椒 少量
小茴香 少量
冰糖 少量
料酒 少量
雞精 少量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
桂皮 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞翅先在沸水裡煮2-3分鐘
  • 步驟 2/15
    然後瀝乾，備用
  • 步驟 3/15
    準備：幹辣椒、香葉、小茴香和花椒
  • 步驟 4/15
    準備：蔥薑蒜、大料和桂皮
  • 步驟 5/15
    準備蠔油和啤酒
  • 步驟 6/15
    準備冰糖
  • 步驟 7/15
    熱油鍋
  • 步驟 8/15
    將冰糖放入鍋中，熬化
  • 步驟 9/15
    隨後加入雞翅
  • 步驟 10/15
    加入料酒
  • 步驟 11/15
    將幹辣椒、香葉、小茴香、花椒、蔥薑蒜、大料和桂皮，一起放入
  • 步驟 12/15
    加入蠔油
  • 步驟 13/15
    加入鹽
  • 步驟 14/15
    加入雞精
  • 步驟 15/15
    加入多半聽啤酒，然後中火燜半小時，啤酒收汁，即可
小貼士

焯水是去掉嘌呤，所以是必須要做的一道工序。

啤酒放多少，主要也跟雞翅多少有關，基本淹沒雞翅就可以了，也不要放太多。

用冰糖在鍋裡熬，是為了燉出的肉更加亮一些。

釋出於 2019-11-25
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