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啤酒土豆燉雞塊
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猿聞猿譴盤

家裡有啤酒，有三黃雞，再配上面面的東北的大土豆，香香的燉上一鍋，也許有人吃了怕醉倒，但是經過高溫烹飪，酒精含量到最後幾乎可以忽略不計，可以放心大膽的吃嘍~

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 半隻
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
清水 適量
白砂糖 適量
大蔥 1小段
姜 1小塊
大蒜 4瓣
生抽 少許
老抽 少許
啤酒 1罐
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    蔥薑蒜切片
  • 步驟 3/14
    雞塊入清水焯2分鐘，撇去浮沫，撈出沖涼水
  • 步驟 4/14
    土豆改成塊，泡水中備用
  • 步驟 5/14
    炒糖色，觀察顏色逐漸變棕紅即可
  • 步驟 6/14
    倒入雞塊和土豆翻炒上色，盛出備用。
  • 步驟 7/14
    鍋內熱少許油，倒入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 8/14
    倒入事先炒好的雞塊和土豆塊翻炒
  • 步驟 9/14
    倒入1罐啤酒，沒過雞塊
  • 步驟 10/14
    倒入少許老抽
  • 步驟 11/14
    再加入適量生抽
  • 步驟 12/14
    加入適量鹽，開鍋後轉小火燉15分鐘
  • 步驟 13/14
    最後收汁，出鍋前加入紫皮洋蔥翻炒出鍋
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

炒糖色一定要觀察糖的變化，慢一步糖就糊了。啤酒業可以用黃酒代替，稍加改良就是三杯雞啦~

釋出於 2022-09-07
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