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土豆燉雞塊
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澈葉藍凌趙

雞塊燉土豆是一道很好的滋補家常菜菜，味道鮮美，營養又健康。雞塊燉土豆做法非常簡單，這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用。再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物。所以說這道雞塊燉土豆是一道健康滋補菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞大腿 500g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
八角 1粒
桂皮 1小塊
香葉 1片
辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好主料。
  • 步驟 2/14
    雞大腿洗淨，斬成塊。
  • 步驟 3/14
    蔥切段、薑切片。
  • 步驟 4/14
    準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
  • 步驟 5/14
    土豆去皮切成滾刀塊。
  • 步驟 6/14
    將鍋置於火上，倒入食用油，熱後下入土豆塊。 炸成黃色，撈出控淨油。
  • 步驟 7/14
    把雞腿肉塊焯水備用。
  • 步驟 8/14
    鍋中放入少量的油爆香八角 桂皮 香葉 辣椒 蔥姜。
  • 步驟 9/14
    加入雞塊翻炒。
  • 步驟 10/14
    變色後加入冰糖煸炒至上色。
  • 步驟 11/14
    加入醬油 料酒繼續煸炒。
  • 步驟 12/14
    加入開水沒過雞肉。燒開轉小火燜至10分鐘。
  • 步驟 13/14
    加入鹽和過油的土豆繼續燜至20分鐘。
  • 步驟 14/14
    轉大火收幹湯汁即可。
小貼士

土豆過油，在燜至時候不宜碎爛。

釋出於 2019-12-02
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