土豆燉雞塊
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紫菜
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自從做了貝店，妹妹就愛上了各種買買買無意中發現了恩施小土豆，跟小時候的味道一下，久煮不糊，超入味停不下來的節奏，今天開啟放假模式，中午來一鍋土豆燉雞塊，開胃下飯菜
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
小土豆洗淨削皮，切塊泡水裡 -
步驟 2/7
草雞剁塊，鍋裡水燒開，快速焯水，過涼水洗乾淨，撈起來瀝乾
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步驟 3/7
鍋裡放油，燒熱下土豆，翻炒加少許鹽，煎至有點焦，撈出備用
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步驟 4/7
鍋裡放少許油，油熱放一勺豆瓣醬炒出紅油，放幾片生薑，花椒，大料，炒出香味，下雞塊翻炒（中火五分鐘左右）
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步驟 5/7
倒入一罐啤酒，加兩碗開水，少許生抽，一勺老抽大火煮開，放蔥，料酒，中小火燉30分鐘左右
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步驟 6/7
加入土豆，大火燒開，小火燉20分鐘
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步驟 7/7
大火收汁，嘗味道，不夠鹹加少許鹽，起鍋前灑胡椒粉翻炒一下下，裝盤，放幾根香菜（為了拍照而已）
小貼士
加了豆瓣醬顏色會變得很完美，超下飯，丫頭可以吃一大碗
釋出於 2018-06-09
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