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蠔油焗雞翅
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clasp天無二日

半年前就答應小夥伴做雞翅帶給她們吃、奈何本主有很嚴重的拖延症啊、終於咬咬牙把欠的雞翅膀還上了~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 500g
姜 2片
鹽 1g
黃酒 15ml
生抽 10ml
白糖 5g
植物油 45ml
蠔油 45ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞翅洗淨切花刀
  • 步驟 2/15
    雞翅瀝乾放入碗中、 薑片切絲放入碗中
  • 步驟 3/15
    加入黃酒
  • 步驟 4/15
    加入生抽
  • 步驟 5/15
    加入鹽
  • 步驟 6/15
    抓勻醃30分鐘
  • 步驟 7/15
    鍋內倒入油， 小火煎至兩面變黃
  • 步驟 8/15
    加入蠔油
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻
  • 步驟 10/15
    加入水淹過雞翅
  • 步驟 11/15
    將之前醃雞翅的醃料倒入
  • 步驟 12/15
    大火煮開，撇浮沫 轉小火煮40分鐘
  • 步驟 13/15
    加入糖
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻大火收汁
  • 步驟 15/15
    裝盤即可
小貼士

1、把要雞翅提前醃製30分鐘，這樣才會更入味更好吃

2、為了醃製的更好，也可以在雞翅的雙側劃開兩刀

釋出於 2020-03-30
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