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鹽焗雞翅
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仙人球

鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分，是一道頗具風味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生薑等原料，透過現在普遍認可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成，風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人，其中以梅州的鹽焗雞最為出名。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 9只
油 適量
鹽焗雞粉 25g
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞翅逐個洗淨，瀝水
  • 步驟 2/10
    用叉子或竹籤在雞翅表面扎小孔
  • 步驟 3/10
    用鹽焗雞粉撒在雞翅上
  • 步驟 4/10
    用手逐個按摩，抹均勻
  • 步驟 5/10
    然後醃製30分鐘至1小時，時間越久越入味
  • 步驟 6/10
    鍋洗淨搽幹水，倒入少許油，抹勻鍋底，放幾片生薑
  • 步驟 7/10
    將雞翅鋪在鍋裡
  • 步驟 8/10
    插上電源，按下煮飯鍵，待跳制後保溫5分鐘
  • 步驟 9/10
    揭開鍋蓋，逐個雞翅翻面，再次按下煮飯鍵，待跳制後保溫5分鐘
  • 步驟 10/10
    用牙籤插入雞翅，輕鬆插入即為熟透，反之需要繼續焗
小貼士

雞翅醃製時間至少30分鐘，可以放冰箱冷藏醃製。用牙籤插入雞翅判斷是否熟透，輕鬆插入即為熟，反之有血水流出難以插入即為未熟透。鹽焗雞粉根據個人口味新增。

釋出於 2022-12-29
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