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空炸版【客家鹽焗雞翅】
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顧留芳Fffff

“鹽焗雞”是廣東的一款名菜，即是客家菜名菜之一，客家人分佈廣泛由於居住的各地理環境不同，相同的菜餚也有製作，烹飪不同之處。因為沒有買到正宗客家鹽焗雞的醃料，所以今天分享的【客家鹽焗雞翅】也是俺私家配方與簡易的製作方法，現使用九陽空炸，烹飪時間只需15-18分鐘內，非常方便好用！

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 6只
花生油 5g
鹽 1勺
白糖 2勺
料酒 5g
鹽焗雞粉 適量
五香粉 1點點
姜 1塊
蒜頭 2瓣
錫紙 2張
2016/07/16 私房原創首發
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅洗淨濾幹水份。
  • 步驟 2/9
    加入所有材料抓勻按摩醃製，裝入密封袋放入冰箱醃製一夜。
  • 步驟 3/9
    取兩張錫紙，分別放入3個雞翅，平整不漏無縫包起雞翅，空炸200度預熱5分鐘。
  • 步驟 4/9
    將包裹錫紙的雞翅並排放入炸籃。將炸鍋推進炸箱鎖定。
  • 步驟 5/9
    選擇200度7分鐘翻面再焗7分鐘即可。
  • 步驟 6/9
    時間到取出開啟錫紙，小心燙手喔！鹽焗香味撲面而來！
  • 步驟 7/9
    成品:可以調製蘸料（可有可無哈），取少量焗雞粉加入一點點白糖，淋入熱滾油調製。鹹香味其實也夠味了喔！
  • 步驟 8/9
    成品:撒入白芝士，鹹香味誘惑著我！哈哈！
  • 步驟 9/9
    成品:鮮嫩鹹香回甘，囗味豐富！真的香到骨子裡裡啦！
小貼士

小貼士:

製作鹽焗雞應選用正宗土雞（走地雞），出品才會更勝一籌！家裡沒有土雞了，只有雞翅所以成品的成色也略微遜色了！但口感還是很棒！雞翅要醃製一夜。

釋出於 2018-08-28
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