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激發食慾的【勁辣香酥雞翅】，無敵下飯下酒菜
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殳夢菡虛

酷夏的開始，悶熱的有點透不過氣。

我承認我喜歡吃辣，勁辣的美食更能激發食慾，吃完後精神抖擻。

【勁辣香酥雞翅】，雞翅去骨後，省去了啃的麻煩，一口一塊，剛剛好。雞翅需要炸的外焦裡嫩，雞肉吸滿湯汁，辣味十足，讓人忍不住把它消滅乾淨。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 1斤
蘆筍 適量
幹辣椒 1把
蛋清 1個
蔥薑蒜 適量
香辣雞翅調料 1/2袋
白胡椒粒 適量
鹽 少許
料酒 2小勺
水澱粉 2大勺
生抽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好上述所需食材，雞翅洗淨去骨。
  • 步驟 2/9
    雞翅切兩半，研磨撒入新鮮白胡椒碎，加入鹽、料酒，拌勻，加入蛋清和水澱粉略醃20分鐘。
  • 步驟 3/9
    鍋裡油燒6成熱，放入雞翅，炸金黃撈出。
  • 步驟 4/9
    鍋裡油繼續燒至8成熱，復炸雞翅20秒，撈出控油。
  • 步驟 5/9
    蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成段。
  • 步驟 6/9
    將香辣雞翅調料用清水調勻備用。
  • 步驟 7/9
    鍋裡留底油，爆香蒜末和薑末，放入乾紅辣椒煸香。
  • 步驟 8/9
    放入焯過水的蘆筍段翻炒。
  • 步驟 9/9
    放入雞翅及生抽。
小貼士

不去骨直接剁小塊也行，就是吃著不太過癮。

釋出於 2018-12-13
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