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茄汁豆腐～激發食慾
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李莫愁

豆腐清香營養，先把豆腐反正面都用油煎至金黃，外焦裡嫩，吃起來會有肉的感覺。 煎豆腐可以做成紅燒的，用肉片或肉末爆香鍋，配菜隨意，也可以做成這種茄汁燒的，酸甜可口，誘發食慾

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 2個
豆腐 500g
番茄醬 適量
大蒜 適量
蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐切薄片，入油鍋中小火煎至雙面金黃，取出放入盤中（豆腐煎之前可以沾一層幹澱粉，或者裹蛋液，嫌麻煩可以省略）
  • 步驟 2/5
    油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；
  • 步驟 3/5
    加入油煎好的豆腐，加入兩勺番茄醬，新增少許熱水，用鹽和生抽調味；
  • 步驟 4/5
    起鍋前撒上蔥花即可
  • 步驟 5/5
    成品圖～
小貼士

若是不用番茄醬，調味的時候要加入適量的糖煎豆腐的時候一定要是小火，煎至兩面金黃，這樣煎出來的豆腐才能是外表脆脆的，裡面嫩嫩的熱水燙一下，這樣西紅柿的皮就很容易剝下來。豆腐可以切的薄一些，好入味。也可以放一些蔬菜配菜，如豌豆毛豆等

釋出於 2018-07-25
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