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茄汁豆腐
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孤珊剩

前天做了塊豆腐，自打豆腐模子進了我家門，真是立下了汗馬功勞了，我每週做一次豆腐，一斤幹豆子做二斤多點豆腐能炒三頓，非常好吃，從前哪裡想過豆腐還能自己做，而且還是滷水豆腐。由於炒豆腐次數多了，以前的炒法老吃也就煩了，今天我想試試做個酸甜的茄汁豆腐試試看，別有一番滋味。

時間:10分鐘內
食材
自制豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
豌豆 適量
豬肉 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
清水 適量
蔥姜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先將豬肉切末，豆腐切片，蔥姜切末備用。
  • 步驟 2/15
    豌豆洗乾淨去皮備用
  • 步驟 3/15
    炒鍋燒熱以後加入玉米油
  • 步驟 4/15
    油熱以後逐片下入豆腐
  • 步驟 5/15
    將豆腐兩面煎至金黃色就撈出來備用。
  • 步驟 6/15
    原鍋不用再放油了，下入豬肉末煸炒
  • 步驟 7/15
    豬肉末變色後加入蔥薑末
  • 步驟 8/15
    加入豌豆
  • 步驟 9/15
    看到豌豆變色就加入番茄醬
  • 步驟 10/15
    加適量生抽
  • 步驟 11/15
    加入適量清水
  • 步驟 12/15
    再加少許鹽
  • 步驟 13/15
    加入一大勺白糖
  • 步驟 14/15
    然後加入煎好的豆腐片
  • 步驟 15/15
    待到湯汁濃稠就可以出鍋了
小貼士

豆腐不用煎的太狠了，外殼太硬了不利於吸收茄汁的味道了。

釋出於 2023-02-16
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