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茄汁豆腐
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豆腐含有豐富的優質植物蛋白，並且做法千變萬化，營養豐富，味道鮮美。可根據家人的口味和喜好，烹製出不同口感的美味豆腐菜。這款茄汁豆腐，酸甜開胃，是一道不錯的下飯菜。豆腐是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。番茄不僅營養豐富，酸甜可口，而且還可防治多種疾病。每人每天吃上2-3個番茄便能滿足一天對維生素和礦物質的需要。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
番茄 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
生抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆腐切成2指寬，半指厚的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝水，
  • 步驟 2/14
    番茄去皮，切碎，
  • 步驟 3/14
    將豆腐塊沾上全蛋液，
  • 步驟 4/14
    平底鍋放適量油，中小火加熱，放入沾了蛋液的豆腐塊，
  • 步驟 5/14
    煎至兩面金黃色即可，
  • 步驟 6/14
    將所有豆腐塊全部煎成金黃色，
  • 步驟 7/14
    鍋中倒油，中火加熱，下番茄碎翻炒，
  • 步驟 8/14
    加適量和抽，
  • 步驟 9/14
    加適量糖，
  • 步驟 10/14
    熬至番茄汁濃稠，
  • 步驟 11/14
    下入豆腐塊翻炒，
  • 步驟 12/14
    加適量水，大火煮開，
  • 步驟 13/14
    倒入適量水澱粉，加適量鹽，
  • 步驟 14/14
    最後大火將湯汁收濃即可。
小貼士

1.豆腐用淡鹽水浸泡，可使豆腐不易碎；

2.豆腐用平底鍋煎時切勿火大。

釋出於 2020-02-04
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