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健身食譜之無油香煎雞胸肉【微博偷師的】【超嫩】
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酒檸後

我男朋友熱衷健身，對食物比較挑剔。每天健完身後他都要喝蛋白粉來補充，所以我學著做了很多雞胸肉啊牛肉啊來逼他戒掉蛋白粉……這道菜寫的是無油，但在實際操作中因為我的鍋不太好，為了避免粘鍋我還是刷了薄薄一層油。以上。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 250g
醬油 約15ml
鹽 2小勺
胡椒粉 4~5勺
香油 1勺
辣椒油 1勺
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鏘鏘鏘鏘~~~超市買的凍雞胸肉~~~來讓我們用刀橫切成2片或者3片。（不用太薄，大概每片一釐米厚就好）
  • 步驟 2/9
    調料們~~~鹽、黑胡椒粉、澱粉、醬油和辣椒油。辣椒油我用的是老乾媽風味雞油辣椒裡的油_(:3」∠)_
  • 步驟 3/9
    抹調料的步驟忘了拍嗚嗚嗚。。反正根據自己的口味給醬油、鹽和胡椒粉辣椒油，我喜歡吃胡椒所以撒了好多好多。因為有醬油，所以只用再給一小勺鹽就行。重點是澱粉喔！要保證雞肉的每一寸肌膚都裹滿了澱粉~~~這是保證雞肉做出來嫩的關鍵。
  • 步驟 4/9
    把調料和雞肉抓勻（我直接用手的…愛乾淨的親們可以戴上一次性手套哈），用保鮮膜包起來(づ￣ ³￣)づ~~~
  • 步驟 5/9
    放進冰箱冷藏室，凍20分鐘以上~~~保證入味和肉質香嫩~~~
  • 步驟 6/9
    正反兩面各煎兩分鐘之後，起鍋！
  • 步驟 7/9
    近看有沒有很誘人~~~
  • 步驟 8/9
    盛碗米飯，熗個生菜，再熱杯牛奶~~~剛剛煎好的雞胸肉切條擺盤(〃￣ω￣〃ゞ
  • 步驟 9/9
    開吃！！！
小貼士

澱粉是讓雞胸肉變嫩、不柴的秘訣喔。用蛋清代替也可以~~~

釋出於 2018-08-05
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