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橄欖油香草雞胸肉燉菜
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闕那壹刻妖嬈

上班一族必備便當～可以隨意加自己喜歡的豆類，菇類，根莖類蔬菜，綠葉類就不要加了，乾的豆類要提前泡發，如果加一塊雞胸肉，加點紅薯，山藥，土豆這些，可以當一頓450大卡內的gluten-free營養午餐了！

食材
胡蘿蔔 一段
蒜 幾瓣
中等大土豆 一個
小紅薯 一個
山藥 一段
冷凍青豆 一把
鷹嘴豆 一把
芹菜莖 幾根
雞胸肉 一塊
橄欖油 兩茶匙
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
意式雜香草碎 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    乾的鷹嘴豆提前一晚泡發。處理食材，去皮切塊，可以切大概3釐米見方一塊，芹菜莖無需撕去裡面的粗纖維，切成2釐米的小段。雞胸肉提前用鹽和料酒拌勻醃製一會，再用少許玉米澱粉抓勻靜置一會。也可以切成小塊再醃。
  • 步驟 2/3
    按以下順序依次放進電飯鍋：一茶匙橄欖油墊底，大蒜，胡蘿蔔，山藥，土豆，紅薯，青豆，鷹嘴豆，芹菜莖，最後磨上黑胡椒粉，撒海鹽和意式雜香草碎，倒入食材高度1/3的飲用水。雞胸肉鋪在上面。最後淋上一茶匙橄欖油。這裡我還加了一小勺老乾媽辣醬。
  • 步驟 3/3
    開啟煮飯程式，音樂響起即可開蓋拌勻盛起開吃！
小貼士

食材放進電飯鍋次序遵循先放難熟的，後放易熟的。這裡蒜和胡蘿蔔先放，因為蒜的香氣先加熱散發上來，胡蘿蔔和橄欖油接觸，加熱時才會溶出更多胡蘿蔔素。

釋出於 2018-11-25
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