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雞胸肉菠菜餅
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綽溉塘車涸

教大家做一款雞胸肉菠菜餅，主料和配料都極易買到，做法也簡單，老人孩子都愛吃的肉餅，添加了少許培根讓肉餅更有肉味，葷素搭配、清爽不油膩，煎餅一出鍋，已經秒殺了一半，要不是我要拍圖片，剩下幾個也保不住，快速的溜進他們的肚子裡。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 300g
菠菜 3棵
培根 1片
大蒜 3瓣
橄欖油 適量
鹽 3g
雞粉 少許
黑椒粒 少許
玉米澱粉 2湯匙
蠔油 2湯匙
醬油 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好雞胸肉、菠菜、培根
  • 步驟 2/9
    雞胸肉、培根、解凍後分別洗淨切小塊，蒜瓣去皮、一起倒入攪拌機內，通電將肉類攪碎
  • 步驟 3/9
    絞好的肉末倒出碗內，調入味極鮮醬油，（一般生抽也可）鹽、黑椒粒、雞粉、白糖、少許澱粉，攪拌均勻，放在一旁醃製一會
  • 步驟 4/9
    菠菜洗淨，用開水煮熟，然後浸片刻冷水、冷卻後撈出擠幹水分，切碎
  • 步驟 5/9
    加進肉末裡、用手抓勻，醃製片刻
  • 步驟 6/9
    碗內倒入蠔油、少許雞粉、一湯匙澱粉，加水拌勻成水澱粉，放一旁待用
  • 步驟 7/9
    平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將拌好的肉末捏成餅狀，平鋪在煎鍋內，中火煎至兩面焦黃色
  • 步驟 8/9
    為確保肉餅熟透，遮上蓋子焗2分鐘左右，然後剷起
  • 步驟 9/9
    繼續熱鍋，將勾芡用的醬汁煮至濃稠，舀起澆在肉餅上面，美味即享
小貼士

食尚小貼士：

1.雞胸肉提前解凍，附在肉上的油脂要處理乾淨。

2.處理肉末時，若家裡沒有攪拌機直接用刀剁碎，一點都不費力。

3.菠菜用開水煮熟後用冷水浸泡冷卻，這樣能讓菠菜的色澤更鮮豔，視覺上促進食慾。

4.同理，也可以選擇其它蔬菜來搭配做成肉餅，總之廚房是您的，愛怎麼烹調全是您說了算不是嗎？

釋出於 2020-10-12
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