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香煎雞胸肉佐石榴汁
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大聖literally

睡前再來一發^_^ 血色的石榴入菜 這顏色 哇塞 我超愛！ 味道如何？我不確定該如何形容，那種酒香、果香、醬香，多種滋味卻又相互調和...話不多說，吃過之後 你就知道！ 各位晚安~

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 2塊
石榴 400g
雞湯 200ml
石榴果汁 100ml
米酒 1湯匙
大蒜 2瓣
鹽 1/2茶匙
胡椒 1/2茶匙
醬油 2湯匙
橄欖油 2湯匙
水 2茶匙
玉米澱粉 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胸肉處理乾淨，在有筋膜的一面劃幾刀，翻面用刀背稍稍敲打
  • 步驟 2/7
    蒜切末，加入醬油、米酒調勻，加鹽、胡椒拌勻，加入雞肉，醃製2h以上（要是能醃上一夜呢就更好）
  • 步驟 3/7
    石榴汁&雞湯混合，攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    煎鍋入油，燒熱，放入醃製好的雞肉，煎至兩面上色，倒入石榴汁&雞湯，加蓋，小火燜煮10min
  • 步驟 5/7
    燜煮同時，石榴切開，取籽備用（這血腥的顏色啊 簡直不能再喜歡！）
  • 步驟 6/7
    煎好的雞肉盛出備用。鍋中湯汁轉入小湯鍋，繼續小火煮沸，玉米澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中同煮至湯汁濃稠，加入一大半石榴籽，輕輕拌勻
  • 步驟 7/7
    將雞肉切片，佐以煮好的石榴醬汁，別忘了再撒上餘下的鮮石榴籽~
小貼士

1.方子量是2人份。

2.還可以用石榴果酒、石榴糖漿替換石榴果汁。

釋出於 2018-11-16
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