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兩步搞定焦香四溢，入口嫩滑的無敵私廚美味--【香煎梅花肉】
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秋天南山都愵不

很多人喜歡吃烤五花肉，但是對於那些油脂還是有點怕怕， 這道梅花肉基本上沒什麼太多的油，煎成焦黃狀，味道極香，因為肉質極嫩，煎過後入口特別鮮美，香，嫩，滑全部兼有你值得擁有！

時間:10-30分鐘
食材
梅花肉 500
鹽 少許
生抽 2勺
白糖 1勺
大蒜 少許
橄欖油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    梅花肉一塊（400-500克，可多可少，也可以分次用）白糖，生抽，大蒜，橄欖油
  • 步驟 2/4
    第一步：醃肉 1，梅花肉切成薄片，一片片切下來的時候可以明顯看到形似梅花的紋路，其他肉片是沒有的哦，這就是梅花肉的肉片獨有的 2，把肉片排入深盤中，一片片疊好 3，大蒜切成碎粒即可 4，肉片上放入切好的大蒜碎 5，調入1勺左右的白糖，圖片上白點點的是白糖不是鹽哈 6，最後調入2-3勺的生抽，讓肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根據肉片的量而定 7，稍微把肉片拌一拌，讓每片肉都吃到汁水後用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時左右，時間長點也沒關係
  • 步驟 3/4
    第二步：煎肉 8，平底鍋加熱後放入橄欖油，薄薄的一層即可 9，醃好的肉片放入鍋中，中火開煎 10，用筷子一片片的翻，就像當燒烤那樣翻煎 11，肉片香味出來時還要煎一煎，直到肉片泛焦黃時香味最濃，兩面都煎同樣就可以出鍋吃了
  • 步驟 4/4
    擺盤後直接吃
小貼士

1，這道菜的食材很重要，買的時候不要搞錯，看一下肉的紋路，一般肉是沒有的，味道也會有差別

2，醃製梅花肉我用的是最基礎最簡單的方法，也可以用烤肉醬，味道更濃郁

3，煎的時候用中火，這樣熟的時候口感又嫩又香，時間上10分鐘以內即可

4，梅花肉是豬肉裡面最精華的部分，一般去市場買的時候要比較早，晚的時候都很難買到，一次性可以多買點，回來放冰箱，醃製後可以分次做。

釋出於 2018-12-17
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